炖老鸭汤的正宗做法
1、我认为老鸭汤的正确炖煮方法：清洗鸭肉，焯水并洗净，加入姜片用小火炖煮。干香菇浸泡后切块，玉米块也准备好。当鸭汤炖成奶白色时，加入香菇和玉米，再炖煮二十分钟，加盐调味即可享用。
2、将土老鸭洗干净斩成小块约3cm X 5cm，沸水加几滴醋浸泡，十分钟后滤干，再重复一次浸泡，滤干用10克冰糖碎腌渍待用。冬菇水发划十字刀花。 虫草先用两杯水文火煮30分钟。
3、步骤：准备好主要的食材，鸭肉剁大块，洗净。玉米切短段，姜切片。锅中倒入适量清水烧开，放入鸭肉块，导入1汤勺料酒煮2分钟去血水。捞出后过一下凉水，然后沥干水备用。砂锅中倒入高汤烧开，加入鸭肉，玉米，红枣，姜片，少许的白胡椒粉搅拌均匀。
4、步骤1 炖老鸭汤的做法大全 老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要 步骤2 炖老鸭汤的做法图解 再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）步骤3 炖老鸭汤的家常做法 再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次 步骤4 炖老鸭汤的简单做法 锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。
家常卤鸭的做法
1、先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块。
2、做法步骤：第1步、鸭腿洗净飞水 第2步、飞好水的鸭腿洗净用吸油纸吸干表皮水分，下油锅煎至两面金黄。
3、秘制卤鸭的做法 将鸭子清洗干净，清除杂毛，冷水下锅。加入大葱段、八角、桂皮、生姜片、料酒，煮开后，三分钟翻面，再煮三分钟捞出。锅中放油，加入适量冰糖，开始炒糖色。当冰糖融化开始起泡，把火调小。
4、卤鸭肉的做法最正宗的做法 【食材配料】：鸭肉、生姜、大蒜、生抽、老抽、食用油、米酒、卤料包、盐、冰糖、干辣椒。【制作过程】：首先，去市场上挑选1只新鲜鸭子（或者直接购买冰冻的半边鸭，不仅价格便宜，而且非常适合用来制作卤鸭），将它清洗干净后，装入盘中备用。
丹参红花炖土鸭的做法丹参红花炖土鸭做法介绍
水鸭洗净，剁成四件，龙骨剁大块，洗净，分别焯水，冲凉待用。 将水鸭、龙骨、红参放入炖锅内，加花雕酒、鲜汤文火炖2小时，加精盐、味精调味即可。鲜人参炖水鸭的制作要诀：水鸭要选用本地散养的，不宜太肥。
土母鸡宰杀洗净，糯米提前浸泡1-2个小时备用。母鸡剁去头和鸡爪。把泡过的糯米，栗子，蒜放入鸡肚中。然后将鸡腿和鸡身用细绳子在一起。汤煲中加入开水放入葱姜，红枣和人参。放入土鸡。加入料酒。煮开后撇去浮沫。加盖小火熬制60-80分钟。然后把葱和姜捞出。
红花和丹参在放在一起煮水喝，具有很好的活血祛瘀的作用，服用的时候要注意适量即可。
做法：将丹参润透，切成薄片；红花洗净，去杂质；粳米淘洗干净。然后将粳米与丹参、红花一同置于铝锅内，加入800毫升清水用武火烧沸，再改用文火煮35分钟至粥成，加入白糖调味即成。功效：本品具有活血、化瘀、通络之功效，适于瘀阻心络型冠心病患者食用。黑豆红花饮材料：黑豆30克，红花6克，红糖30克。
做法：首先将所有食材准备好。先将红枣、枸杞和丹参清洗干净。老母鸡处理好，放进滚水汆烫去除血水，捞起洗净沥干，备用。取一锅水，冷水加入姜片，水滚后，再放进所有食材。先大火煮滚，并捞除汤面上所有渣渣悬浮物。即可盖上锅盖，小火炖煮30分钟。
步骤：老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要。再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）。再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次。锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水。
钱粮湖土鸭的做法步骤
做法 将土鸭去内脏及杂质，开背洗净；扁尖笋切片，火腿切丁。将土鸭用开水焯去异味。沙锅加汤，放入土鸭、笋片、火腿丁，慢火煲3小时，加入菜心、调料即可。
土鸭煲的做法步骤 1 把鸭子斩成3厘米大小。2 炒锅 烧热放入香油 放入生姜 倒入斩好的鸭子 翻炒 一直炒出鸭子的油分 放人香料 辣椒壳 放酱油 倒点料酒 放500克冷水 盖锅小火烧。
做法 将净肥鸭剁成约5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
准备材料：土鸭800克、丹参10克、红花6克、川贝母15克、味精3克、姜5克、大葱6克、盐5克、胡椒粉2克、料酒10克。将土鸭宰杀后，去毛，内脏及爪。丹参润透，切成薄片。川贝母去杂质，切成大颗粒。红花去杂质，洗净。姜拍松，葱切段。
步骤：先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块。
榄角焖土鸭的做法
洞庭土鸭的做法步骤9加入一勺甜面酱。洞庭土鸭的做法步骤10翻炒均匀后加500ml水，烧开后加盖焖半个钟。洞庭土鸭的做法步骤111另取一个锅，先铺上豆芽，再铺上冬瓜，至火上。洞庭土鸭的做法步骤121浇上煮好的所以鸭肉和汤汁，加盖继续焖烧至冬瓜熟。
在中间放入姜片和黄皮酱 炒匀，再加入喝汤的勺子乘，二勺酱油、一勺老抽、适量的盐。炒匀。加一碗水煮闷15分钟。煮至入味 相当于煮至水干，出油即可。每块鸭肉都裹着一层簿簿的黄皮味，太香了。山黄皮焖鸭的做法 将买回来的鸭清洗干净。
用料 土鸭半只或一只（要看人数而定）酸菜一小袋 芹菜两棵，喜欢的可以多放 姜几片 柱候酱 生抽 酸菜焖土鸭的做法 买鸭的时候让人帮你切成块。将鸭肉清洗干净，沥干备用。在炒锅中放油，油热后，爆香姜片，然后加入沥干水分备用的鸭肉，大火翻炒一会后，转中火将鸭肉两边煎至微黄。
