在近年来，蓝田县以食用菌产业为龙头，积极推动产业升级和经济发展。蓝桥镇新店子村位于秦岭山脉腹地，其海拔高达1200米，地处多山少地的地区，对于经济发展带来了较大的挑战。为了寻找新的致富途径，新店子村采用了集体经济、基地建设和农户/贫困户合作的扶贫模式。在县镇政府的大力支持下，该村成立了鸭峪股份经济合作社，以蘑菇、香菇、大球盖菇和黑皮鸡枞菌等食用菌种植为主。目前，该合作社共有17亩40棚蘑菇、赤松茸20棚、黑皮鸡枞菌10棚以及木耳5棚，这些都得到了村民和贫困户参与管理的种植工作，为他们提供了一份稳定的收入来源。
灞源镇则从2019年7月开始投资1100万元，在全镇11个村建设出菇大棚158个，并通过支部+村集体经济+贫困户的模式促进脱贫。这一项目不仅带动了该镇的集体经济，还优先使用了当地贫困户的劳动力，增加他们的务工收入，并按照扶贫资金投入总量，每年提取6%至10%用于分红基金，从而帮助他们获得额外收入。此外，县农业局还在灞源镇实施了一项总投资3550万元的大型食用菌产业园项目，一期工程包括生产加工示范园，以700亩土地作为建设面积，其中含260亩出菇棚200多个大棚，以及22个示范大棚和180多个普通大棚，预计每年的产值可达到5000余万元，每年的利润可达500余万元。
随着品类丰富的食用菌产品成功走向市场并不断接到订单，这不仅为当地群众带来了商机，也吸引越来越多的地方农民前来务工解决就业问题。随着收入水平提高，他们对脱贫有了更强烈信心，为实现全面小康社会奠定了坚实基础。
