在近年来，蓝田县以食用菌产业基地建设为重点，实施产业提升工程，不仅推动了经济发展，还实现了效益最大化。蓝桥镇新店子村位于秦岭山脉腹地，因地制宜，以“村集体经济+基地+农户/贫困户”模式进行扶贫开发。在县镇两级党委政府的支持下，成立了新店子村鸭峪股份经济合作社，该合作社主要种植蘑菇、香菇、大球盖菇和黑皮鸡枞菌等多种食用菌。目前，该合作社共有17亩40棚蘑菇、赤松茸20棚、黑皮鸡枞菌10棚和木耳5棚，为当地群众带来了稳定的增收。
灞源镇则从2019年7月开始投资1100万元，在全镇11个村建设出菇大棚158个，以此发展村集体经济，并通过支部+村集体经济+贫困户的模式帮助脱贫。在使用劳动力方面，优先考虑并使用该镇的贫困户，从而增加他们的务工收入，并按照扶贫资金总量提取分红基金用于每年的分红。
除了灞源镇政府投资建设的大规模香菇大棚外，县农业局还在灞源镇实施了一项山区食用菌产业园项目，全额投资3550万元，将总规划面积约2854亩一期建成生产加工示范园。这座示范园占地约700亩，其中包括260亩出菇棚和200多个食用菌大棚，每年可实现产值达5000多万元，并利润达到500万元。此举不仅成功将品类丰富的食用菌产品推向市场，而且为当地群众带来了更多商机。随着就业问题得到了解决，当地居民的收入提高，他们对脱贫也更加有信心。
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