在当今社会，很多人都希望通过养殖业来实现财富的积累。然而，选择哪种动物进行养殖至关重要，因为不同的动物有不同的市场需求和盈利模式。以下是几种可能的高收益养殖项目，它们因其迅速增长的市场需求而被认为是“挣钱最快”的良机。
鱼类养殖：
鱼类是全球消费量最高的一类食品，它们不仅营养丰富，而且因为多样性大，可以满足不同地区和文化对食用鱼类的需求。例如，淡水鱼如鲤鱼、草鱼等，以及海水鱼如鲭鱼、鳕鱼等，都有着稳定的市场需求。在中国，尤其是在东部沿海城市，由于人口密集和生活水平提高，对肉类特别是鲜活水产品的需求不断增长，因此成为一种非常受欢迎且高效益的人口密集型饲料生产方式。
家禽蛋白质：
家禽，如鸡、鸭子、鹅等，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。由于健康意识增强，加上加工技术进步，使得家禽产品（如鸡蛋）成为许多人的首选健康食品。此外，以生态为导向的小规模家庭农场也越来越受到消费者的青睐，这为小型养殖户提供了更多发展空间。
蜂蜜与蜂产品：
随着人们对自然食品和天然疗法兴趣增加，蜂蜜及其它蜂产品（如皇后蜜蜡）的市场前景非常广阔。这些天然商品不仅具有很好的保健作用，还能够作为礼品使用，因此在旅游区或拥有大量花卉资源的地方开展这样的产业可以获得较好的经济效益。
昆虫食用：
近年来，有研究表明昆虫是一种可持续、高蛋白且低碳排放的新型生物燃料来源。此外，一些国家已经开始推广昆虫作为人类食物，并且开设专门用于出售这种“新奇”食品的小店铺。这一领域正处于起步阶段，但潜力巨大，对环境友好，同时还能减少传统畜牧业对资源消耗。
微波炉烘培鸟卵：
除了上述提到的家禽以外，一些特殊类型的鸟卵，如鹅卵或者野生鸟卵，也因其独特口感以及营养价值而吸引了一批追求美味体验的人群。而通过微波炉烘培这些珍稀鸟卵，使它们更易于保存并在任何时间享用，从而扩大了它们在国际上的销售网络，为此行业带来了新的商机。
奶制品与乳制品生产：
从牛奶到羊奶，再到驴奶，每一种都是全世界众多家庭日常饮用的基本原料。在现代社会中，不仅普通消费者，更有越来越多的人寻求高质量、无添加剂以及有特定功能性的乳制品，比如抗炎牛奶或者含抗氧化成分的大豆乳粉。这使得以特色科技处理后的高端乳制品开发出现在市面上，不但能提升农民收入，还能促进区域经济发展，为周边居民创造就业机会。
综上所述，“養殖什么挣錢最快”并没有固定的答案，因为每个地区都有一些特有的优势需要发挥，而要想快速致富，就必须根据当地情况及时调整策略。不过，无论选择何种途径，最关键的是要坚持创新，在保证环保同时保持竞争力的基础上才能取得长期成功。
