近年来，蓝田县深耕产业发展，以食用菌基地为核心，实施产业提升战略，在经济效益最大化的同时，也实现了群众脱贫致富。蓝桥镇新店子村位于秦岭山脉腹地，因地制宜，推出了“村集体经济+基地+农户/贫困户”扶贫模式。在县镇政府的支持下，成立了新店子村鸭峪股份合作社，以蘑菇、香菇、大球盖菇和黑皮鸡枞菌等种植为主。目前共开发17亩40棚蘑菇、赤松茸20棚、黑皮鸡枞菌10棚和木耳5棚，这些都带动了村民和贫困户参与种植管理，让他们持续增收，为群众提供了一份稳定的收入来源。
灞源镇的香菇产业从2019年7月起投资1100万元，在11个村建设158个大棚，全力以赴发展村集体经济。通过支部+村集体经济+贫困户的模式，大力度减轻了贫困问题。此外，还有由县农业局在灞源镇实施山区食用菌产业园项目，总投资3550万元，一期建设生产加工示范园，其中包括260亩出菇棚及200多个大棚。这项项目不仅增加了产值，还创造了大量就业机会，对于解决留守人口的问题具有重要意义。
随着收入的增长，居民生活水平也有所提高，他们对未来的信心也更强。这种基于本地优势的大型食品工业，不仅促进了当地经济发展，也成为了消除贫穷的一个有效途径。
