中国古代茶文化的萌芽
在中国，茶叶的历史可以追溯到远古时期。据史书记载，早在西周时期（公元前1046年—771年），中国就有了饮用 茶叶 的习惯。不过，这种原始的茶饮并不像今天我们所说的那样，是通过烹制新鲜的绿色茶叶来制作，而是使用含有咖啡因和其他化学物质的大量野生植物，如茯苓、菊花等进行泡制。这些野生植物被认为具有医疗价值，被用于治疗各种疾病。
种植技术与品种多样化
随着时间的推移，人们逐渐掌握了更为先进的种植技巧，并且不断地培育出新的品种。唐朝（618—907年）是中国茶业发展的一个重要阶段。在这个时期，普遍采用的晒青法使得绿茶成为主流，同时也出现了一些著名的地方特色产品，如福建省南平市的一带生产出来的人参茶。
茶道精神与艺术表达
到宋朝（960—1279年），中国已经形成了一套完整而系统的地理分区体系，即“四大名山”，它们分别是武当山、泰山、华山和黄山。每一座大名山都有其独特的地理环境和气候条件，这些都是影响后世人对各自地方特产需求并发明不同风味以及制作工艺的地方。而且，在宋朝之后，由于佛教传入中土，对于如何将日常生活中的事物融入到宗教仪式中产生了深刻影响，使得中华民族在享受美食的时候不仅仅是一种身体上的满足，更成为了心灵上的慰藉。
传播与贸易扩展
明清两代，因为交通工具得到改进，加上商路开辟，使得从东至西，从北至南，大量的人们开始交流思想和文化。在这过程中，包括葡萄牙、日本等国都接触到了中国之外世界第一次了解到的“神奇”的东西——那就是由树皮加工而成的小块黑色固体——即我们今天所说的黑糖。但同时，由于不同的地区由于自然条件差异导致不同类型的水质，也促使各个地方根据本地水质去适应性的调整制作方法以创造出更多样的口感变化。
近现代工业化革命
从19世纪末开始，当欧洲列强侵略亚洲时，他们对于非洲及亚洲国家尤其是印度市场对药材需求非常重视，其中之一便是作为一种特殊药材被广泛出口出去的大量红木香料，这在当时还没有任何替代品，所以无论是在国际还是国内市场上，都能保持很高的地位。此外，那时候随着科学技术迅速发展，将手工艺转变为机械化生产方式，也极大地提高了整个行业效率，但也引发了大量小规模农民失去了工作机会，以此引发社会问题和矛盾。
