咖啡因：茶叶中含有的咖啡因是一种自然存在的刺激性物质，它在人体内可以促进新陈代谢，提高警觉性，并有助于减少疲劳。绿茶中的咖啡因含量远低于黑茶，但高于红茶，这是因为在制作过程中，部分咖啡因会随着水分蒸发而损失。在适量饮用下，咖啡因能够带来提神醒脑的效果，同时也有助于降低血糖水平，有利于控制体重。
维生素：绿茶富含多种维生素，如B族维生素、C vitamin等，其中B2（泛酸）对抗氧化作用尤为重要，而C vitamin则具有抗氧化功能，可以帮助抵御自由基侵害，从而保护细胞免受损害。此外，绿茶还包含小量但足够的E vitamin，对心脏健康有益。
矿物质：除了碱金属如钾和镁之外，还有一些微量元素如铜、铁和锌等也能在绿茶中找到它们。这些矿物质对于调节身体内部环境至关重要，它们参与了多种生物化学反应，比如铁是构成血红蛋白必需的一部分，而锌则与许多酶系统相关联，是细胞器官功能正常运行所必需。
天然抗氧化剂：最令人瞩目的可能是超级抗氧化剂，即EGCG（Epigallocatechin gallate），它被认为具有一系列潜在健康益处，比如抑制癌症发展、改善代谢，以及减轻炎症反应。此外，还有其他类似结构的物质，如EGCC和GC，也同样具有强大的抗氧化能力。
花青素与色泽：花青素是一种深蓝色的天然色料，它赋予了许多植物包括蔬菜其独特颜色。虽然不是所有类型的绿茶都含有大量花青素，但当你品尝到一款深邃颜色的高山毛尖或龙井时，你就知道它正通过这种黄酮类原料提供着一种独特且美味的声音。在科学上，花青素已经被证明能够增强免疫力并对心脏健康产生积极影响。
