在旱半夏的栽种后不久，它便进入了冬季管理阶段，这一时期对其产量和质量的影响尤为显著。要确保旱半夏顺利越冬，以下四点需要特别注意：
首先，要密切关注种茎的生长情况。一般来说，旱半夏块茎下种后大约一个月左右就会开始发根并出苗，但由于气温低可能会出现烂种的情况，因此应及时检查，并用手或竹片、木棍轻轻翻土，以发现未能正常生长或根须变色为黄黑色的劣质种子，然后及时更换。
其次，在防止渍水和抗旱方面，如果冬季天气多雨，导致土壤缺氧，不仅有害于地下生长，也容易引起病虫害，因此应采取疏沟排水措施，让土壤保持干燥。如果是干旱则需通过灌溉使得水分渗透到土中，然后立即排除积聚的水分。
再者，在12月份晴朗之日进行耕松操作清除杂草，这样可以避免伤害到块茎。在严重杂草覆盖的地带，可以选择晴天使用草甘膦等农药进行防治，每亩使用800-1000克对60公斤水喷雾；或者每亩使用20%无踪剂150-250毫升对50公斤水均匀喷雾以控制杂草。
最后，对于种植地施加农家肥不仅能够提高肥力促进块茎成长，还有助于保温保湿。因此，在寒冷来临前应该每亩用腐熟猪牛粪2500-3000公斤，加上腐熟饼肥50公斤或草木灰75公斤均匀铺设在畦面行间，为块茎提供安全的越冬环境。
