绿茶，作为中国最古老的饮用品之一，其种植历史可追溯到3000多年前。它以其清新爽口和丰富的营养价值受到广泛欢迎。制作绿tea时，采摘的新鲜叶子要尽量减少氧化时间，以保持原有的香气和营养。在烹饪过程中，不加热或仅轻微加热，使得绿tea保留了大量的维生素C和E，以及其他抗氧化物质。
红茶则是通过一系列复杂而严格的步骤来制作，它包括采摘、干燥、发酵以及再次干燥等。发酵过程使得红tea具有独特的风味，是由天然细菌在高温下促进进行。这一过程不仅改变了红tea色泽，还增强了其深沉浓郁的味道，并且增加了一些新的化学成分，这些成分有助于提高人体对铁质吸收率。
白 tea主要是指未经完全加工或只经过初步处理的大棚内嫩芽。由于生产量较小，价格通常也较高。但正因为如此，它才拥有极为纯净且易于被感官所感知的一种清淡雅致之美。此外，由于白tea没有经过长时间晒干，因此它含有的活性成分相比其他类型更为丰富。
乌龙 tea是一种独特的手工工艺产物，其特点是部分发酵，这使得它既有黑 茶那种醇厚，也带有一丝青 茶般清新的气息。而这种特殊的手法也让乌龙teas在全球范围内备受推崇，不论是在传统文化还是现代生活中都占据着重要地位。
大叶 Tea，又称做波斯茉莉或英式茉莉花，因为它们常常用于制作名贵如英国皇家家庭喜爱的一款茉莉花奶油普洱。而这些大片宽大的叶子不仅造型美观，而且在滋味上呈现出一种稳重而又充满智慧的情怀。在不同地区，大叶Tea可以根据不同的烹饪方法产生出各种各样的风味，从甘甜至苦涩再到酸甜混合等，都能找到适合自己口味的地方。
黄焖Tea，也称作金针菜或者金针菠萝，是一种比较新兴但非常受欢迎的小曲树类食材。黄焖Tea以其柔软细腻并且无咸无辣闻名，它不仅可以单独享用，还能够搭配各种水果沙拉或者糕点，让饮食变得更加丰富多彩。此外，由于它含有人参果汁提取物，所以具有很好的抗炎作用，对身体健康也有好处。
