香蜂草的学名为Melissa officinalis，属于唇形花科，是一种多年生草本植物。它原产于中东地区，但随后广泛分布到了亚洲、地中海国家以及北美和欧洲。古希腊人将香蜂草视为月神与猎神黛安娜的化身，用作祭祀时的重要香草。在亚洲古代药典中，它被认为能够延长寿命，具有保健作用。在西方，它们会用干燥的香蜂草叶子煮成茶饮食用，这是一种著名的Melissa Tea，有助于缓解感冒症状。
香蜂草有着分枝茎杆，可以形成丛生，株高通常在30到60厘米之间。它们有着宽卵形或心脏形状的圆锯齿或锯齿叶片，叶脉清晰，每个茎节都有对生的叶片。此外，本地栽培调查显示成熟后的叶片长度和宽度变化范围大约是4.5X3.5公分至8.5X6.5公分，而单片鲜叶重量变化范围介于0.2至0.5克。这使得当你捣碎这些叶子时，你能闻到柠檬般清新的气息，同时也吸引了许多蜜蜂前来采蜜。
在欧美历史上，由于其独特而迷人的芳味，以及吸引蜜蜂制作蜂蜜的手段，所以人们常常在教堂或寺庙周围种植这些植物，以便利用它们来制作用于宗教仪式中的圣洁物品。在冬季，这些植物会枯萎，但根部由于是多年生的，因此可以再次在春季复苏开花。中国自1999年3月以来，就已经从加拿大引进了三种不同类型的地域性香蜂草进行观察试验，并发现这些地方没有霜害的问题，因此一年四季都能保持绿色，只有一种品种在冬天可能出现黄化并萎凋的情况。但目前，还没有任何一种开花。
栽培管理方面，本地实验结果表明这类植物非常强健，而且栽培管理相对简单，与来自温带地区的一些其他药用植物（或者称之为“西方”的某些药用园艺）相比，它们更耐热，更耐水且适应性更强，不论是在全日照还是半遮阴下的条件下，都可以正常生长。而且，无论是在田间、庭院还是盆栽中，都适合栽培，因为它能够适应各种不同的土壤环境。因此，无论是在户外还是室内，都可以轻松地养育这种美丽而实用的野生生物。如果全日照，那么它们就能展现出最深绿色的茎和最浓郁的香气。如果选择半遮阴，则光照不那么充足，但是仍然能够欣赏到其独特魅力。
