水溶性维生素在鱼类养殖中的多重作用，深受有水产养殖专业的大学研究者青睐。以下是对水溶性维生素对鱼类的影响进行详细探讨：
维生素B1（硫胺素）不仅参与碳水化合物代谢，还涉及到水和嘌呤代谢，能够改善肠胃蠕动和胃液分泌，对于消化系统有显著益处。
维生素B2（核黄素）以核黄酸-5-磷酸或黄酮腺嘌呤二核苷酸的形式存在体内，是能量代谢、蛋白质代谢以及脂肪酸合成与分解的关键辅助因子，同时也与视觉健康密切相关。
维生素B3（烟酸）作为辅酶A的一部分，不仅参与碳水化合物、蛋白质及脂肪酸的代谢，而且能够促进正常血细胞生成，对肌体生物氧化还原过程起到催化作用，对皮肤、消化器官和神经系统都具有重要影响。
维生素B6（毗哆醇）的作用集中在氨基酸代谢和脂肪及碳水化合物的转换上，其存在于如酵母、糠皮等食材中，为鱼类提供了必需营养元素。
维生素B12（氰钴铵），虽然微生物才能生产，但它对于植物蛋白利用率提升至关重要。通过促进叶酸效用，它为鱼类提供了更高效率吸收铁元素的手段，有利于缓解由维生素不足引起的问题。
维生素C不仅在促进胶原生成方面发挥作用，更能帮助提高铁元素吸收，并减轻由于其他维生的缺乏所导致的问题。此外，它还是抗氧化剂，保护细胞免受损害，为鱼类提供了全面的营养支持。
最后，胆碱作为卵磷脂和乙酰胆碱组成的一部分，不仅参与脂肪新陈代谢，也是神经信号传递过程中的关键角色之一。其自我合成机制与甲基转移有关，因此对于保持其自身含量至关重要。在现代养殖技术中，将这些信息应用到饲料配方设计上，可以大幅度提升魚類營養水平與抵抗力。
