高加索蜜蜂起源于前苏联高加索山脉的秀美谷地，其中以分布在格鲁吉亚、阿塞拜疆和亚美尼亚等地的灰色山地高加索蜂（简称高蜂）品种最为出众。这些珍贵的工蜂体型与卡氏蜜蜂相似，腹部背板呈深黑色，而不少个体在第二腹节背板上闪耀着黄褐色的斑点；它们覆盖着浅灰色的绒毛，并拥有特别长达6.7至7.2毫米的喙。肘脉指数保持中等水平，介于1.7至2.3之间，绒毛带宽而且密集；雄性蜜蜂则拥有一层黑色的绒毛。
这类蜜蜂之所以备受喜爱，是因为它们具有较强的产育能力，其育虫节奏平稳而持久；同时，它们分散繁殖的情况并不明显，因此能够维持较大的群体结构。此外，这些蜜蜂数值良好，在采集花粉和水分方面表现出色；性情温顺，不怕阳光直射；它们热衷于制造巢室赘脾，并对树胶有浓厚兴趣。但是，它们也容易迷失方向，而且有盗取他人巢穴的倾向。此外，这些蜜蜂对于越冬环境要求较高，如果环境条件不适宜，则易感染驻子虫病。而当它将巢房封闭并通过干燥来调节温度时，其生存状态就被归类为“温型”。
