高加索蜜蜂原产于前苏联高加索中部的壮丽山谷，这片古老而神秘的地方孕育了多个品系，其中以分布于格鲁吉亚、阿塞拜疆和亚美尼亚等地的灰色山地高加索蜂（简称高蜂）品质最为出众。高蜂中的工蜂个体大小与形态与卡蜂相似，但在细节上却有着微妙的差别，腹部背板呈深黑色，而少数个体的第二腹节背板则镶嵌着黄褐色的斑点；它们的绒毛浅灰色，犹如晨雾般轻柔。而喙则特别长，达到了6.7至7.2毫米之长，这在蜜蜂世界中是一种独特之处。此外，肘脉指数保持在中等水平，为1.7至2.3，是一种适应性强的生物；绒毛带宽而密实，就像一层温暖的人造云朵。
这些天生的养殖者不仅拥有较强的产育力，其育虫节律平缓，让它们能够专注于繁衍后代。分蜂性虽然不是很强，但能有效维持一个庞大的群体结构，使得整个社会运行得井然有序。采集能力也非常出众，它们能够从远方飞来飞去，不畏艰险寻找食物资源。而且，它们性情温顺，不怕光线明亮，与人和谐共存。然而，它们有一些特殊爱好，比如爱好赘脾这种奇特行为，也喜欢采集树胶作为食物来源。但是，这些优点并不能掩盖它们的一些缺点，如容易迷失巢穴或盗取他人的资源，以及对驻子虫病敏感。在冬季越冬时，它们可能会面临一些困难，而且由于其生存习惯，有时候会被疾病侵袭。此外，由于封闭式蜜房，以干燥型为主，因此需要特别注意环境控制，以确保它們能健康生存下去。
