高加索蜜蜂起源于前苏联高加索山脉的秀美峡谷，其中以分布于格鲁吉亚、阿塞拜疆和亚美尼亚等地的灰色山地高加索蜂（简称“高蜂”）品质最为出众。这种珍贵的品系，其工蜂个体大小与形态与卡氏蜜蜂相似，但其腹部背板呈深黑色，仅有少数个体在第二腹节背板上散布着淡黄褐色的斑纹。它们的绒毛浅显而又优雅，为浅灰色；喙则特别长达6.7至7.2毫米，展现出一种独特的细腻外观；肘脉指数处于中等水平，介乎1.7至2.3之间，而绒毛带宽且密集。
这群勤劳的小工蜂不仅产卵能力强，而且育虫节奏稳定而平缓，无论是在繁殖还是在采集食物方面，它们都表现出了令人钦佩的耐力和坚持。尽管它们对分群性有一定的弱点，但能够维持较大的群体结构；更重要的是，它们拥有强大的采集能力，不畏光线，可以在明亮的地方自由活动。此外，它们对树胶情有独钟，对此充满了热情。
然而，这些优点并非无缺陷。在性格上，这些蜜蜂虽然温顺但容易迷失方向，并且可能会盗取他人巢穴。而且，由于他们对于冬眠习性的差异较大，因此面临着越冬过程中的挑战。此外，他们还容易受到驻子虫病的感染，这是导致整个社会结构动荡的一个潜在威胁。不过，在管理好这些挑战后，这些珍贵的蜜蜂仍然能够创造出丰富多彩、精致绝伦的地道香甜之果——那就是被人们所熟知和赞赏的大自然奇迹——封干型蜜房。
