高加索蜜蜂起源于前苏联高加索山脉的深邃谷地，其中以分布于格鲁吉亚、阿塞拜疆和亚美尼亚等地的灰色山地高加索蜂（简称“高蜂”）品质最为出众。这种珍贵的品系，其工蜂个体与卡氏蜜蜂相似，腹部背板呈黑色，且第2腹节背板有黄褐色的斑纹；它们的绒毛浅灰色，与外界环境融为一体。喙特别长，为6.7至7.2毫米之久；肘脉指数处于中等水平，介于1.7至2.3之间，而绒毛带宽而密集。
此外，这些工蜂在产卵方面表现得十分出色，其育虫节律平缓且稳定，不易受外界因素影响。而分蜂性较弱，但能够维持一个较大的群体结构；其采集能力强大，对食物资源有着敏锐的嗅觉；性情温顺，不怕光照，更容易被观察到。在建造巢穴时，它们倾向于爱好独特样式的赘脾构造，并且对树胶具有极强的吸引力。
然而，这种优雅又勤劳的蜜蜂也存在一些不足之处：它们容易迷失方向，在寻找新的巢穴时不够精准。此外，它们还有盗取其他蜜蜂数量较多的问题。此外，由于其越冬能力不佳，使得它更容易受到疾病如驻子虫病侵害。最后，在管理和保护上，一些专家建议将其养殖方式调整，以确保蜜房保持干燥并采用温室型管理法，以适应气候变化带来的挑战。
