碧螺春茶，别称为“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖的洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形状美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚而闻名。碧螺春茶的产地风光独具特色，位于太湖东南部的洞庭山，是一座半岛和一个岛屿相结合的地方，这里的天气温和，空气湿润，适宜种植各种果树与茶树交错种植。每当春季到来时，桃李争妍竞秀，而在这花团锦簇中生长的碧螺春茶树则显得格外青翠。
关于碧螺春茶的历史，有着丰富的传说。一种说法是，由清代诗人王应奎所撰《柳南续笔》记载，在洞庭山有个叫做碧螺峰的地方，那里的茶叶散发出一种特殊香气，当地人就用吴方言称它为“吓煞人香”。据说有一位叫朱元正的人尤其擅长制法，将这种高品质的绿茶以三两钱计价出售。而康熙帝一次游览太湖时，被此等佳肴所折服，从此命名为“碧螺春”。
采制 碧螺春 茶叶十分精细，一般是在每年的舂分前后进行采摘，通常只选取一芽一叶，并且必须是刚刚展开的一片新芽，即雀舌。这部分需要仔细挑选去除杂质，同时保证当天采摘并当夜炒制，不可隔夜保存。在经过杀青、揉捻搓团显毫及烘干等多道工序后，它们才能成型。
作为一种珍贵绿茵，其品质特点也非常明显：条索纤细卷曲成似铜丝一般，每斤含量高达六七万朵雀舌。当冲泡出汤时，它呈现出清亮翠绿色的汤色，以及软亮无比叶底。由于与多种果树共生，使得这款宝贵之物不仅具有鲜美甘甜，更兼具了花香果味，为饮者带来了一次真正享受口感层次丰富的大师级体验。当地居民将其形容为：“铜丝条，如同紧锁的小巧线头；形态如同轻盈旋转的小径；全身覆盖着柔软毛发；散发着淡雅花香与浓郁果实之芳醇。”
