碧螺春茶，别称为“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖的洞庭山，这里是中国十大名茶之一，以其形状美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚而闻名遐迩。
碧螺春茶的产地风光
洞庭山位于太湖东南部，是一座半岛和岛屿相结合的地理景观。这里的气候温和，空气湿润，雾气蒸腾，为植物生长提供了理想条件。碧螺春茶园种植着各种果树，与茶树交错种植，在春天的时候，桃李争妍，一派生机勃勃的景象。而在花丛中，那些即将开出的碧绿色的新芽，更显得尤为鲜明。
碧螺春茶历史渊源
关于 碧螺春 的名称，有多种说法，但最著名的是来自清代王应奎所著《柳南续笔》中的记载。在那里，它被称作“吓煞人香”，因为当地人的吴方言中，“吓”与“青”谐音，而“煞”则意味着惊喜。这款特别优质的茶由朱元正家族专门制成，每斤价值三两金子。当康熙帝游览太湖时，他曾品尝过这款特殊之物，并赐予了它现在的名字——碧螺春。从此以后，这种高级绿叶一直是皇家贡品，因而在绿茶领域享有极高的地位。
采制技巧
采摘这种珍贵且娇嫩的绿叶必须精心进行，只在每年的舂分前后进行，当谷雨前后的时间结束时尤其重要，因为这一时期生产出的明前茶最具价值。此外，只有一片刚刚展开的小芽或小叶片被选取，这叫做雀舌。一旦采摘，就要迅速处理掉杂质，并确保当天采摘当天炒制，以保持最佳口感。
品质特色
完成所有工序后，即可享用到经典的 碧螺舂 茶。在冲泡过程中，可以欣赏到清亮翠绿色的汤水，以及条索细腻且卷曲成如同小螺旋形状的手工艺品。据说，一斤高质量 碧螺舂 可以含有数十万朵雀舌。而饮用之后，不仅能体验到清新的花香，还能感受到丰富果味，使人感到既满足又回甘无穷。此外，当地居民描述这个传统佳肴：“铜丝条，像小蝴蝶一般卷曲；全身覆盖毛发，如同动物皮毛；内含花香果味，让人感觉既舒爽又滋养。”
