碧螺春茶，别称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形态美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚而闻名。碧螺春的产地风光宜人，位于太湖东南部的洞庭山，是一块充满生机的地方，其中东山是伸入太湖的一座半岛，而西山则是一座屹立于湖中的岛屿。在这片肥沃的土地上，碧螺春茶园与各种果树相间种植，每当春天到来时，这里便是一片花海，桃李争妍，更显得碧绿青翠。
关于碧螺春的历史，有着不少传说和故事。据清代诗人王应奎在《柳南续笔》中记载，这里的茶叶确实有着特别的香气，当地居民就称之为“吓煞人香”。后来，一位叫朱元正的人精通了制作技术，并将这种珍贵的茶叶传给后世。而到了康熙年间，由于这款茶被赐予了新的名字——碧螺春，它迅速成为皇家贡品，从此在绿茶界占据了一席之地。
制作高质量的 碧螺春需要极高的手艺。一年的某个特定时间，在谷雨前后的短暂窗口内，将最嫩最美的一芽一叶采摘出来。这部分还必须是刚刚展开的小小雀舌。采回之后，就要立刻去除杂质，用同一天采摘到的新鲜材料进行炒制，没有隔夜保留，因为这样可以保持最佳状态。此后经过杀青揉捻搓团显毫再烘干等多个步骤才能完成最后加工。
品尝 碧螺春，其独特之处在于它细腻纤长且卷曲成螺形，每斤可含六七万朵雀舌。当冲泡出汁时，它呈现出明亮翠绿色的颜色，同时带有一股花香和果味，这些都是由它与周围果树交互作用产生的情感体验。当你品尝到这样的滋味，你会感到一种既清爽又甘甜无比回味，让你欲罢不能。这就是人们赞誉 碧螺春为“铜丝条”、“浑身毛”、“鲜爽生津”的原因所在。
