老竹大方茶，别称“竹叶大方”，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，尤以竹铺、三阳坑、金川为产区集中。其品质之佳，以老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”最受推崇。
昱岭关这一地区地处天目山脉，海拔多在1300米以上，是高山之地。这里的茶树生长于高崖石隙与幽深山间谷中，其气候温和、雨量充沛、土壌肥沃，为生态条件优越。
老竹大方茶有着悠久的历史渊源。大方创制始于明代，并在清代被列为贡茶。在《歙县志》记载，大约在明朝隆庆年间（1567-1572），僧人比丘大方就在歙县的老竹岭创造了这款名贵茶叶，因此得名“老竹大方”。
制作此茶时，一般采摘鲜叶于春季至夏初，而制作顶谷大方，则更早一步采摘，以确保一芽二叶标准。此外，在传统炒青绿茶工艺基础上，还需经过三道特殊工序：做坯、拷扁及辉锅。
做坯过程中，将少许油涂抹锅壁，再用双手拍打，使得外形扁平紧直。待水分散失后，用同样的方式进行拷扁，使得每一片都紧致且平整，如同韭菜边状。最后，即使是辉锅也保持相同步骤，只是温度稍低一些。
品质方面，顶谷大方呈现出扁平挺秀的外观，上面覆盖着翠绿微黄色泽，与其它类型相比略显暗淡，但金毫隐约可见。一旦冲泡，其汤色清澈微黄，与板栗香相融合，滋味醇厚而又爽口，每片叶底嫩匀肥壮。而普通的大方则以其铁叶特性著称，由于吸香能力强，也能制成花大的花茶，让人沉醉其中。
