中国绿茶的历史、特性与市场地位
绿茶作为历史上最早被发现的茶类，始于公元8世纪的蒸青加工法，随后在12世纪发展至炒青技术。自此，绿茶的加工工艺得以成熟，并成为我国生产量最大的茶类之一。
浙江、安徽和江西是中国绿茶的大宗产区，其产量不仅高，而且品质上乘。在全球范围内，我国绿茶占据了七成以上的出口份额，将其销往世界各大洲数十个国家和地区。
由于在处理过程中保留了大量鲜叶中的天然物质，如高达85%左右的茶多酚和咖啡因，以及50%左右的叶绿素，这些使得绿茶具有“清汤滋味甘香”并且具有收敛作用。近年来的科学研究揭示，绿茶中的化学成分对于防止衰老、抗肿瘤及癌症、杀菌消炎等方面都有显著效果。此外，它还能预防糖尿病、高血压、高脂血症以及心脏病和动脉硬化等疾病，使其在众多健康饮料中脱颖而出。
