绿茶，作为历史上最早被发现的茶类，其加工技术从公元8世纪的蒸青作法到12世纪的炒青作法，一直在不断进化。至今，绿茶仍然是我国产量最大的茶类之一，其种植区域遍布全国各地，以浙江、安徽、江西三省为代表，其产量和品质都占据了国内外市场的一席之地。
国际市场上的数据显示，我国绿茶在全球范围内占据了70%以上的贸易份额，不仅销往五大洲，还广受多个国家和地区欢迎。这种普遍认可不仅源于其独有的风味，更因为它所保留的大量天然物质，如高含量的维生素、矿物质以及抗氧化剂等，使得绿茶成为了健康饮食中的首选。
科学研究进一步证实，绿茶中丰富的地黄酚（尤其是EGCG）有助于防止细胞老化，同时还具有抗肿瘤活性，这使得它成为预防心血管疾病、糖尿病、高血压、高脂血症等一系列常见慢性病的有效选择。此外，它们也能够帮助增强免疫力，并对口腔健康产生积极影响。
综上所述，中国绿茶不仅拥有悠久而精湛的手工艺，而且因其独特的地理位置与气候条件，在植物化学成分方面具有显著优势。因此，它不仅在国内享有盛誉，也在全球范围内以其品质赢得了众多消费者的喜爱。
