在秋季，养蜂人必须科学采收蜂蜜，以获得较高的产量。以下是采蜜方法的一份详细介绍：
取蜜时间
一般来说，当蜜脾封盖达到了1/2以上时，我们才可以开始取出取蜜。因为如果在未封盖时就提取，蜂蜜还没有成熟，其中含有的水分还没有减少到适宜的水平，如果这样做，蜂蜜容易发酵变酸，不利于长期保存。最佳时间是在流蜜期结束前的3至4天，将继箱内已经大半封盖的蜜脾统一提取，用一次性操作来节省劳力和时间。如果不及时采收，将容易引起盗蜂。
分离蜂蜜
摇晃工作最好进行在专门的地点，即采集室。在清洁、无大漏洞的地方即可，如普通房屋，只要挂上门帘即可。摇晃过程中需要两个人，一人割去房盖，另一人操作分离机。
操作步骤如下：
先将所有工具和分离机用水洗净擦干。
将按重量类似组合好的多个巢脾放入承受器上，然后使用蒸气或热水割去房盖。
放入分离机，并通过旋转作用使其中一面完全流出后，再换另一面继续摇晃直至另一面也完全流出。这样可以避免因重量不均衡而导致巢脾破裂。
当分离机内部积存到70毫米深度时，就需要打开底部开口放置滤网和容储桶，使得经过滤网后的液体直接进入桶中，以防止杂质混入。
贮藏蜂hive
待到流程结束后，可以将空出的巢脾随意加回给群体，而不要等到他们完成清理剩余余留后的内容再添加，这样不会引起盗虏行为。而当群体完成了对这些残留内容的清理之后，再次从它们那里拿走用于下一次流程中。
处理空心腔
已被抽干液体并过滤净化后的空心腔，在此期间若仍有新的源头，可将其保留给群体保护。在20框制式群落里，每6个继箱都能被保护，而10框则为每3个继箱。这有助于确保安全，因为气候温暖的时候，这些空心腔更容易受到害虫侵扰。
熏蒸处理
为了预防害虫（如蛹虫）生长，它们往往隐藏在四周与隙缝处，所以应该定期打扫并检查是否有这种情况发生。当不再使用这些空心腔时，要尽快进行熏蒸消毒处理。此外，每隔两个月都应检查是否出现问题，并立即实施杀虫措施如硫磺熏蒸法以防止损失。如果发现存在害虫问题，那么应立刻采用该方法消除它们。一种常见的手段是倒置一个空盒子放在另外一个盒子的顶部内侧，然后放置装满硫磺粉末与炭混合物的小盆，将这个装满了新烘焙完毕且准备好了贮存用的老旧盒子迅速地摆放在上面的纸糊严密关闭一切通风孔，有助于增加效率。但是之前要先喷洒一些水涡，让效果更佳。此后应该至少再次施行一次熏蒸处理以确保彻底消除任何潜伏病原微生物或寄生动物孳生点。
