波尔山羊以其独特的外观著称，其雪白的身体配上棕红色的头颅，前额和鼻梁上一条宽阔的白毛镶嵌，使其显得格外鲜明。它们拥有着优良的皮肤质地以及功能性体型，这使得波尔山羊在适应环境方面表现出色，不仅能够有效利用各种植物、禾本科植物和灌木作为食物，而且对水分转化和抵御寄生虫感染有着较高的效率。波尔山羊被分为五个不同的类型：普通型、长毛型、无角型、土种型以及改良型，每一种都有其独特之处。
此外，波尔山羊母羊在性成熟方面也比较早，大约在157到191天时就会进入初情期。而新生的公羊通常重量约4.04公斤左右，而母羊则是3.28公斤左右；到了一岁的时候，公羊平均重量可以达到40.17公斤，而母羊则大约30公斤；成年后，公山羊会增长至74公斤，而母山羊则可达53公斤。此外，他们的屠宰率高达53.6%，产羔率更是惊人的162.5%；而且，它们每天能产生1.5-2.5千克左右的乳汁，为养殖者带来丰厚利润。
