茶叶的成分是它独特香气和健康效益的源泉。以下是对茶叶主要成分的一些探讨：
茶多酚
茶多酚是一类被广泛研究的植物化合物，它们在茶叶中的含量决定了其抗氧化能力。绿茶中含有较高浓度的抗氧化剂，尤其是黄酮类，这些物质可以帮助保护身体免受自由基损害，从而降低患病风险。
咖啡因
咖啡因是一种刺激性的化学物质，对于许多人来说，是黑咖啡和其他非奶油饮料所吸引之处。虽然过量摄入咖啡因可能导致睡眠障碍、焦虑等问题，但适量饮用则能提升警觉性并提供短暂的心理活力。
异黄嘌呤酸（Xanthines）
异黄嘌呤酸包括咖啡因与他莫昔仑，它们在人类体内具有兴奋作用，能够促进心脏跳动加快及血液循环增加。此外，还有一些研究表明它们对某些类型癌症有潜在的防治效果。
泼尼可苯胺（Polyphenols）
这类化合物以其丰富的生物活动为特点，包括抗炎、抗肿瘤以及改善心血管健康等功能。它们通过结合到细胞膜上来实现这些效果，并且据信还能减少由糖尿病诱发的心血管疾病风险。
细胞壁成分
绿茶中的细胞壁成分，如纤维素，可以影响口感和营养价值。这部分组件通常在烹饪过程中会溶解或破坏，因此更好的保留方法需要寻找，以确保最终产品既美味又富含营养素。
微量元素
微量元素如锰、镁、钾和铁等对于维持正常代谢至关重要。而一些特殊品种，如红枫级别或白毫银针，都具备显著提高这些微量元素水平的潜力，为那些追求均衡饮食的人提供额外好处。
