我了解到茶多酚不仅具备抗菌和抑菌的功能，还能与细菌蛋白质结合导致其死亡。实验表明，茶多酚对各种病原体都有显著的抑制效果，包括黄色痢疾杆菌、沙门氏菌、金葡萄球菌等。此外，它还能破坏细菌细胞膜结构，与DNA结合，从而改变细菌生理结构并阻止其生长。
口腔中的一些致病性微生物对茶多酚非常敏感，而且它还有促进牙周组织修复的作用。研究显示，茶叶中的茶氨酸能够增强抵御感染能力，并通过调动T形细胞来促进干扰素的分泌，从而建立身体抵御感染的防线。而且，一位美国哈佛大学医学院的专家认为，每天饮用五杯茶可以显著提高机体抗病能力。
中国科学家们也进行了类似的研究，他们发现当茶汤达到一定浓度时，就能有效地抑制细菌繁殖。这主要是由于儿茶素类化合物在其中，对病原微生物产生了抑制作用。
