我了解到茶多酚不仅具备抗菌、抑菌的功能，还能与细菌蛋白质结合，导致细菌死亡。实验表明它对各种病原体都有显著的抑制效果，与黄连相当甚至更好。此外，它还能有效抑制沙门氏菌、金葡萄球菌等多种微生物。
至于茶多酚的具体工作机理，目前还在研究中，但可能涉及凝固细菌蛋白、破坏细胞膜结构和改变DNA，从而影响细菌生长。口腔病原体对茶多酚非常敏感，而且它还有促进牙周组织修复的能力。
据2003年的一项研究发表在《美国科学院学报》上，科学家们发现茶氨酸可以显著增强抵御感染的能力，并且通过调节T形细胞来促进干扰素分泌，从而提高抵御力。而哈佛大学医学院的一位博士则认为，每天喝五杯茶可以大幅提升身体的抗病能力。
中国专家也进行了类似的试验，他们发现当茶汤达到一定浓度时，可以有效地阻止细菌繁殖，这主要是由于儿茶素类化合物能够抑制病原微生物。这一疗效是由这些化合物直接作用于病原体上产生的。
