我了解到茶多酚不仅具备抗菌、抑菌的功能，还能与细菌蛋白质结合导致其死亡。实验表明，茶多酚对各种病原体都有显著的抑制效果，包括痢疾杆菌、沙门氏菌、金葡萄球菌等。尽管它的具体抗菌机制尚未完全清楚，但科学家们认为，它可能是通过凝固细菌蛋白破坏细胞膜结构以及与DNA结合来实现这一效果的。
此外，研究还显示口腔中的许多致病微生物对茶多酚非常敏感，并且它还有促进牙周组织修复的作用。在2003年的报告中，美国科学家发现茶氨酸能够增强抵御感染能力五倍，这是因为它可以调动T形细胞并促进干扰素分泌，从而增强免疫力。
哈佛大学医学院的一位专家杰克·布科夫斯基博士也进行了相关研究，他认为每天饮用五杯茶可以显著提高身体对病毒和其他感染源的抵抗力。而中国学者汪玲平等人的研究进一步证实，当茶汤达到一定浓度时，它能够有效地抑制细菌繁殖。这主要是由儿茶素类化合物引起，对于多种病原体具有明显抑制作用。
