从古至今，"洗茶"这一步骤在普洱茶的烹制中扮演着至关重要的角色。早在明代《茶谱》中，便有明确指出：任何一款好的茶叶，在冲泡前都需要先用热水过滤，以去除那些不必要的尘埃和冷气，从而使得后续的烹饪过程更加顺畅。这对于那些由大叶种茶菁制成的大量晒青毛茶来说尤为关键，因为它们常常伴随着农作物晒场上的杂质。而熟透了的普洱熟茶则通过长达数十天甚至更久时间的渥堆工艺，使其变得更加复杂，不仅要处理掉可能存在于生产过程中的杂质，还要对付陈放期间所受环境影响下的灰尘。因此，适时地进行"洗茶"就显得格外重要，它不仅能有效清洁，更能够促进新鲜度和香气。
然而，对于高品质的普洱 茶，这个步骤则需要格外小心。在冲泡之前，要精准掌握水温与时间，避免重复多次或是长时间高温“洗”以免损失原有的香气和味道。
