我了解到茶多酚不仅具备抗菌和抑菌的功能，还能与细菌蛋白质结合导致其死亡。实验表明，茶多酚对各种病原体都有显著的抑制效果，包括痢疾杆菌、沙门氏菌、金葡萄球菌等。尽管茶多酚的具体抗菌机制尚未完全阐明，但它可能通过凝固细菌蛋白、破坏细胞膜结构和与DNA结合来影响细菌生长。
据报道，口腔中的许多致病微生物对茶多酚非常敏感，并且它还能够促进牙周组织修复。此外，一项2003年的研究显示，美国科学家发现了茶氨酸可以增强抵御感染能力五倍。他们认为，这是因为茶氨酸能够调节T形细胞并促进干扰素的分泌，从而提高免疫系统抵御感染的能力。
哈佛大学医学院的一位专家杰克·布科夫斯基博士在他的研究中指出，每天饮用五杯茶可以显著提升身体的抗病能力。而中国学者汪玲平等人也进行了类似的试验，他们发现当使用一定浓度时，茶汤能够有效地抑制细菌繁殖。这主要是由于儿茶素类化合物，它们对病原微生物产生了显著的抑制作用。
