空心菜对土壤要求不严，但在肥水充足、保水保肥力的土壤中生长得更好。它的蔓叶生长迅速，需要大量的营养元素，并且能耐高浓度的肥料。为了获得优质和高产，需要适当控制水分和施肥量，以避免过度增长而影响开花。空心菜的基础施肥主要依赖于混合肥料和粪便，每667平方米大约使用600到800公斤。在科学地施加这些物质时，可以促进植物快速成长，使茎干结实、叶色鲜绿，同时显著提高产量并改善品质。
由于空心菜是一种多次采收作物，因此除了基础施用外，还必须进行分期追施才能达到最高产量。可以在幼苗出现在真叶3-4片时，用10%至15%稀释的人尿或动物粪便进行淋灌，每亩使用1000到1500公斤。此后，在每次采收之后，再用复合氮磷钾（NPK）饼5-8公斤来追补养分。当植株小苗长到5-10厘米时，就可以开始第一次追施了。
在进行追施时，要先将食材溶解，然后随着浇水一起撒上去，确保均匀分布。如果某个部分添加了过多的营养素，将可能会烧死植物。这项技术对于保证有效利用资源至关重要。
空心菜的一个关键是恰当及时地采摘，以确保最大化产量。当种子繁殖产生的小苗高达30-40厘米，无性繁殖植株新藤茎达到同样长度后，就可进行第一次采摘。之后还可以重复几次这样的过程。在第一、二次采摘后，要留下2-3个节以便新芽萌发，并促使侧枝生长，从而争取更多的生产能力。而一旦经过三四次采摘，便应该重新整理一次藤蔓，即只留下1-2个节，这样就能增加新的藤蔓数量。如果保持太多根部，则会导致旁支过多，影响生产效率和品质。此刻，可移除一些密集或弱势的一些枝条，以实现植株更新与强健之目的。
由于其高产特性，对于供给必需品需求较大，所以通常采用“采摘一次+补充一次”的策略。如果忽视补充，而仅仅注重不断增添新芽，则最终将导致植物逐渐衰退，不利于产品质量与丰富性。这就是为什么要通过定期提供速效氮类化合物并搭配磷钾来维持健康成长，最终实现丰硕收获。
