西红柿
在寒冷的冬季，人们通常会关注室内温暖环境下植物的生长，但12月份在许多地区依然可以进行露天种植。西红柿作为一种耐寒性较强的蔬菜，在这个季节仍然是很好的选择之一。为了确保它们能顺利生长，需要做好一些准备工作，比如选用品种适合冬季气候、土壤保持一定温度和湿度、定期施肥以及防治病虫害。在育苗阶段，可以将幼苗移至室内或温室中先养大，然后再将其转移到露天地块。
菠菜
菠菜也是一个不错的选择，它对光照要求不是特别高，而且能够抵御较低的温度。这使得它成为了一些家庭园艺爱好者在冬季常见的一种作物。为了促进其生长，建议使用有机肥料来改善土壤质量，并且要注意保持土壤微观结构，这样可以更有效地储存水分和营养元素。此外，要及时清除杂草，因为杂草会竞争水分和养分，从而影响菠菜的成长。
香椿
香椿是一种喜凉性植物，不仅味道独特，而且含有丰富维生素C，是春夏两季常见于餐桌上的绿色食品。而对于12月来说，由于其对光照要求较高，因此最好选取阳光充足的地方进行栽培。此外，栽培香椿时应避免过量浇水，以免根部受冻伤害，同时也要注意控制病虫害，以免影响整体产量。
胡萝卜
胡萝卜虽然是一年四季都可食用的根类蔬菜，但是在12月份因其耐寒能力，该品种为‘甜美’或者‘北方甜’等耐寒型更适合户外栽培。当开始栽培前，一定要提前预处理，将所有残留部分去除并洗净，以减少疾病发生几率。此外，胡萝卜需要深层排水以防止根部腐烂，同时还需定期施加氮磷钾等多营养元素以促进生长速度。
芥蓝
芥蓝同样是另一种耐寒性的蔬菜，它们能够抵抗较低温度，也是当今流行的一款健康食品。由于它偏爱日照充足的地方，因此应该尽可能找到南向或东向曝晒处进行栽培。在土壤管理上，可采用翻耕法来破坏老土层，加速新鲜营养物质被植物吸收，而对于病虫害则应当密切关注并采取相应措施，如使用生物防治方法来保护这批又新鲜又无毒农产品。
