铁观音现代化加工图片：探秘几种制作工艺
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青（做青），直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。
铁观音有四大品种：
清香型：清淡口感微甜，偏向于现代技术方法。
浓香型：醇厚口感甘甜，是传统工艺经烘焙加工制成。
陈香型，又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音长时间储存，反复加工而成，有深厚历史文化底蕴。
碳焙类型：由清香型铁观音经用木炭后焙制而成。
安溪铁观音制造工艺经过14道工序才完成：
采青
摊青
晒青
涼青
做 青（摇 青 一摊置）
炒 青
7 揉捻
8 初培
9 复培
10 包揽
11 解块
12 复烘干
13 摊凉
14 拣梗
5。铁观音分为六大类型：
“清 香”、“浓 香”
“韵 香”、“鲜 香”
“酸 香”、“陈 香”
6。铁 观 音 红 茶 由 红 心 铁 观 音 制 成 的 红 茶，
水 色呈枣红色，
最好的是来自安溪县仙源茶园名为“仙源红”。
7。六种特有的风味包括：
“清 风 ”
“浓 热 ”
“韵 情 ”
“鲜 苗 ”
8。陈年铁 观 音 滋 味 醇 厚，
陈 香 明 显，
汤 色 偏 红，
喝 到 后 面 几 泡,
甘 蜜 明 显 回甘 强。
9。选择紫泥质地紫砂壶更佳，因为它聚拢香气，不易散失，也不夺取其他物体的味道。此外，它适应水温冷热急变性强，对烧制温度要求在1100°-1270°之间，这使得使用越久越显光润效果强于其他材质。
10。在古人的论述中也有记载：“茶具陶为首，紫泥潜青龙”。这表明了紫泥料对乌龙类绿茶尤其适宜，并且随着时间的推移，其质量会更加出众。这一点也证明了为什么选用紫泥质地的紫砂壶可以让你享受到更纯净、更持久的泡沫体验，同时保持原有的美味风味。
