1.茶的起源
茶是一种古老的植物，原产于中国云南省西部地区。据史书记载，茶在公元前3000年左右就已经开始被当作一种药物使用。在那时期，它被认为具有治疗头痛、消化不良等多种疾病的功效。随着时间的推移，人们逐渐发现了饮用烫制后的绿色叶子可以带来愉悦的心情，这便是现代意义上的“喝茶”习惯产生。
2.中国古代对茶文化的发展
在唐朝以后，中国正式形成了完整的地理位置和社会经济条件适合大规模种植和消费的大量品种，从此成为世界上最重要的农产品之一。宋朝时期，因其美味而广受欢迎，并且因为有了更好的加工技术，使得各种高质量、高附加值产品不断涌现，如普洱、黄山毛峰等。此外，由于历经几百年的传播与融合，有许多地方也开始开发自己的特色的黑茶。
3.日本将其作为一种精神修养
到了明清时期，由于海上丝绸之路断绝，加上中日政治关系紧张，对内陆交通影响较大的结果导致直接贸易减少，但东亚其他国家如日本却通过陆路和海运保持着交流。这时候、日本人以独特方式吸收并发扬中华文化，其中尤为突出的是他们对待红枣（即我们常说的红糖）与绿叶子的处理方法，他们将这些组合起来制作出了现在著名的抹茶，以此来进行精神修养。
4.欧洲人初次接触
直到17世纪末至18世纪初，荷兰商船首次从亚洲带回大量新鲜或干燥存储好的香料类商品，其中包括咖啡豆以及刚刚引入欧洲的一些品种绿叶子。当时的人们误以为这种东西会像他们熟悉的小麦一样生长，所以把它称为“小麦”，后来才知道这是另一番事物。但是由于最初主要用于医药用途，所以这项活动并不被视为娱乐活动，而是在专业环境下进行，比如在科学实验室中。
5.全球化与现代化
进入21世纪以来，一方面，由于全球经济一体化，大量国际品牌兴起，如星巴克、卡布奇诺等，以此打破传统中的单一形式，将不同风格及口味混合进去；另一方面，不同国家对于本土特色再次重视，如美国开创了一系列特殊口味草本冰淇淋店铺。这样的创新不仅扩展了人们对于饮食概念，同时也让更多人了解到不同的文化背景下的不同饮食习惯。
