大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于畜禽肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍畜禽肉的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
- 简述畜禽肉的主要营养成分及组成特点。
- 请论述畜禽的营养需要主要有哪些方面
- 畜禽肉类每日摄入什么?
一、简述畜禽肉的主要营养成分及组成特点。
(1)蛋白质。畜禽肉中的蛋白质含量为10%20%，因动物的种类、年龄、肥瘦程度以及部位而异。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量平均在13．2%左右；牛肉、羊肉、兔肉、马肉、鹿肉和骆驼肉可达20%左右；狗肉的蛋白质含量约为17%。在禽肉中，鸡肉、鹌鹑肉的蛋白质含量较高，约为20%；鸭肉约为16%；鹅肉约为18%。一般来说，心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。
(2)脂肪。含量因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异，低者10%，高者可达90%以上。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2．2%。在禽肉中，火鸡和鹌鹑的脂肪含量较低，在3%左右；鸡和鸽子在9%～14%之间；鸭和鹅达20%左右。畜禽肉内脏脂肪的含量在2%～10%之间，脑最高，在10%左右，猪肾、鸭肝、羊心和猪心居中，在5%～8%之间，其他在4%以下。
(3)碳水化合物。碳水化合物含量为1%～9%，平均1．5%，主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
(4)维生素。畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主。内脏含量比肌肉中多，其中肝脏特别富含维生素A和维生素B2，维生素A的含量以牛肝和羊肝为最高，维生素B2含量则以猪肝中最丰富。在禽肉中还含有较多的维生素E。
(5)矿物质。矿物质的含瞳一般为0．8%～1．2%，瘦肉中的含量高于肥肉，内脏高于瘦肉。铁的含量以猪肝和鸭肝最丰富，在23mg／100g左右。畜禽肉中的铁主要以血红素形式存在，消化吸收率很高。在内脏中还含有丰富的锌和硒，牛肾和猪肾的硒含量是其他一般食品的数十倍。此外，畜禽肉还含有较多的磷、硫、钾、钠、铜等。钙的含量虽然不高，但吸收利用率很高。
二、请论述畜禽的营养需要主要有哪些方面
（1）畜禽肉的种类及主要营养成分 蛋白质含量比谷类的高，脂肪含量因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异。主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。维生素主要以B族维生素和维生素A为主。矿物质的含量一般为0.8%-1.2%.
（2）畜禽肉蛋白质和脂肪组成特点
畜禽肉蛋白质氨基酸组成接近组织的需要，生物价较高;含量较多，但蛋氨酸相对较低。
畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。禽肉脂肪含有较多的亚油酸、熔点低，易于消化吸收。
（3）畜禽肉的合理利用
畜禽肉蛋白质营养价值较高，宜与谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用。
畜肉的脂肪和含量较高，脂肪主要由饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和等
从营养学角度看，畜禽可以补充必须的蛋白质，矿物质和氨基酸，从中医角度来说，畜禽可以调节机能，改善疾病预防，调理健康问题，
三、畜禽肉类每日摄入什么?
畜禽肉类每日摄入120g左右，在“居民膳食宝塔”中对平均每日畜禽肉类摄入量的推荐是50-75g。除了畜禽肉类，还要摄入鱼肉和蛋类，鱼肉每周摄入是280-525g，蛋类每周摄入280-350g，畜禽肉每周摄入280-525g，平均每天摄入总量为120-200g。
每日的膳食应该多样变化，营养健康。通常都包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天要摄入12种以上的食物，每周摄入25种以上。
生活小技巧：
1、实现健康饮食，应保证“每餐有蔬菜、天天有水果”。蔬菜中富含维生素、矿物质、膳食纤维，水果中则富含维生素C、膳食纤维、钾等。居民膳食指南推荐每日摄入300至500克新鲜蔬菜。推荐每日摄入200至350克水果。
2、在日常生活中，为了方便地吃到新鲜蔬果，可以把水果和适合生吃的蔬菜洗干净放在茶几、餐桌等看得见、容易拿到的地方，以便随时吃到。家长应以身作则，增加蔬果摄入，并引导孩子多食用蔬果，用新鲜的蔬果替代日常孩子喜欢吃的零食。
以上内容参考：
畜禽肉类食物每日摄入包括畜肉、禽肉。畜肉有猪、牛、羊、兔肉等，禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。
畜禽肉类食物含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品，也是营养需要的重要来源。畜禽肉类可以满足营养需要20%以上的营养素有蛋白质、维生素A、维生素B2、烟酸、磷、铁、锌、硒、铜等，其中蛋白质、铁、硒、铜等达到30%以上。
畜禽肉类食物的成分与营养
肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐饥；长期食用，还可以帮助身体变得更为强壮。
此外，人食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，助于消化。因此，食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释，如食素使人安静，食肉使人勇敢。
肉中的蛋白质含量在10%至20%之间，俗称的瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉的蛋白质含量比肥肉多。
新鲜肉的平均含水量是60%至70%，脂肪含量与水含量成反比。肉中的脂肪含量，与动物的种类、年龄、身体的部位、育肥状况均有关系。100克肉的平均能量为880千焦耳（210大卡）。
以上内容参考
到此，以上就是小编对于畜禽肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于畜禽肉的3点解答对大家有用。
