在农村，养牛是一项传统的农业活动，也是很多家庭的经济来源。尤其是在那些山区和丘陵地带，散养牛羊更为常见。散养意味着牛不需要被圈禁，而是自由放牧，这种方式既节约了饲料成本，也适应了当地的地理环境。但对于新手来说，选择哪些牛来进行散养可能会显得有些困难。
我记得自己第一次开始考虑养牛时，一位经验丰富的老农给了我一些建议。他说：“首先，你要选性格好的奶牛。”他解释说，不论是为了生产乳制品还是肉类，一个好心情的动物总能产出更多、质量更好的产品。而且，它们也不会因为害怕或焦虑而逃跑或者伤人。
我们决定从那些本地知名的大牡鹿起步。大牡鹿通常性格温和，而且它们对抗寒冷天气有一定的适应能力，这对于农村这样的季节变化较大地区来说是个巨大的优势。此外，大牡鹿长寿，又能提供大量高蛋白质的肉和乳制品，因此，对于想通过家禽与家畜多样化收入的人来说，是非常有吸引力的选择。
当然，我们也注意到其他类型如红皮黑头（一种小型奶牛）等，它们虽然体型较小，但同样具有良好的性格和适应性的特点。这些小型奶牛虽然每次产量有限，但它们相对容易管理，而且由于体积较小，可以在较少空间内进行饲养，使得资源分配更加合理。
随着时间的推移，我发现老农的话确实没错。在这个充满挑战但又充满乐趣的小镇上，每个清晨醒来，看着那群健康快乐的大牡鹿悠闲地吃草或游走在田野中，都让我感到无比的心安。我知道，无论将来的生活如何变化，那些善良、勤劳的大 牛永远是我最忠实，最值得信赖的情感伴侣。
