大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄骨鱼汤怎么熬出奶白色的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄骨鱼汤怎么熬出奶白色的解答，让我们一起看看吧。
文章目录：
- 黄骨鱼汤怎么熬出奶白色
- 怎么做黄骨鱼豆腐汤
- 黄骨鱼汤的做法
- 宝宝黄骨鱼汤的做法
一、黄骨鱼汤怎么熬出奶白色
不管炖什么鱼，直接加水炖就错了，多加这一步，鱼汤浓白无腥味。很多朋友们在炖鱼汤时喜欢加入花椒和八角，但是加这两种大料就错，无论炖什么鱼，都不要放这“两种调料”，搞错了鱼又腥又难吃。今天就给大家分享一下炖黄骨鱼汤的做法！
——【黄骨鱼汤】——
【食材】：黄骨鱼，葱姜，豆腐，蒜，青辣椒，红辣椒，干辣椒
【具体制作步骤】：
1.先将黄骨鱼用清水多清洗几遍，因为黄骨鱼比较小，清洗有一点麻烦，黄骨鱼有三根大刺特别硬，一定要小心，也可以用剪刀剪掉。
2.将黄骨鱼先煎一下，热锅凉油，然后用姜在油中擦一下，这样不粘锅，将两边都煎成有焦皮。
3.然后锅中倒入开水，喜欢喝汤的就多放一点水，放入葱姜，再来点料酒去腥，小火炖二十分钟。
4.汤汁变白之后放入豆腐和盐，然后在继续炖十分钟，一般半个小时鱼汤就浓白飘香了。
【注意事项】：
黄骨鱼一共有三根大刺，下颌两根，背部一根，在清洗的时候，一定要注意了，比一般的鱼刺要硬很多，挑选的时候最好挑活鱼，因为冻鱼不知道放了多少天了，还是买活鱼吃着放心。
炖鱼汤时不要加入大料，大料味道浓郁，这样会破坏鱼汤的鲜美。无论炖什么鱼，都不要放这“两种调料”，搞错了鱼又腥又难吃。
黄骨鱼的蛋白质非常丰富，并且黄骨鱼没有什么小刺，特别适合给孕妇和小孩子吃，大家对于黄骨鱼的做法还有什么不同的方法和见解呢，
二、怎么做黄骨鱼豆腐汤
黄骨鱼豆腐汤
食材：黄骨鱼、嫩豆腐。
调料：姜丝、油、芹菜、食盐、鸡精。
做法：
1、黄骨鱼洗净后热油下锅，煎至两面金黄。
2、姜丝爆香后，加入一大碗开水（务必用开水，是熬出奶白浓汤的关键），中小火，煮至鱼汤变白。
3、嫩豆腐切小块，加入鱼汤中，煮约3分钟。
4、加入芹菜丁、适量食盐、鸡精调味即可。
ps： 鱼一定要先煎，然后加开水，中小火慢慢焖煮。
三、黄骨鱼汤的做法
黄骨鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群食用。下面我们来看看黄骨鱼汤的制作方法。
🍴准备食材
首先我们准备好需要的食材。
🐟腌制黄骨鱼
黄骨鱼去鳃去黑膜（肚子上有黑膜）后洗净，再用姜丝腌制20分钟。
🍄焯水菌菇和豆腐
菌菇切小薄片、豆腐切小块，分别入锅焯水。 PS：想要汤味醇香，蔬菜一定要焯水后使用。
🍳煎黄骨鱼
热锅刷油后倒入适量葱姜，转小火翻炒十几秒后放入黄骨鱼，煎的时候要时时翻面哦。黄骨鱼煎至两面金黄。
🍲加入开水焖煮
一次性加入足量的开水，不要温水，不要冷水，真的只要开水哦！！！焖煮十分钟后就能熬出奶白色的浓汤了，这时我们要将表面的浮沫撇去。 PS：锅子的导热不同，如果是用铁的炒锅制作可能要煮15分钟。
🍜加入菌菇和豆腐
加入菌菇和豆腐，再用小火焖煮10分钟。
🍽挑出鱼肉，倒入鱼汤
煮好后先挑出鱼，摆好盘后倒入鱼汤，这样鱼肉不会散开。 PS：宝宝和家人的口味不一样，宝宝要相对清淡一些。我们可以先少加一点盐调味，给宝宝盛出后，再按照大人的口味加调味料，这样就可以面面兼顾了。（1岁以上才可以考虑加盐哦）
👶适合宝宝喝的鱼汤
奶白的鱼汤，但一点都不会油腻，这才是一碗好鱼汤，适合宝宝喝的鱼汤。
四、宝宝黄骨鱼汤的做法
喝黄骨鱼汤非常有助于宝宝的骨骼，发育，可以促进宝宝的身体健康，激发宝宝无限的想象力，而且黄骨鱼也是一种比较有丰富的鱼类食品，是一种含脂肪量非常低的食材，那么，黄骨鱼汤的做法儿童吃？
首先我们要从食材开始准备：要有黄骨鱼，豆豉，蒜头，生姜酱油，盐，葱等，将这些食材准备好之后便可以开始做了。
其次，可以黄骨鱼里里外外的清洗上两到三遍，然后切成小段，把泡好的豆豉也清洗干净在和蒜头一起制成蒜茸，另外，把生姜和葱也切成长条，准备后面用。将切好的黄骨鱼抹上盐，铺上蒜茸和姜丝，再滴上几滴酱油。
最后，烧一锅开水，将腌制的黄骨鱼放入锅中，大火蒸上6~7分钟关火再闷上三分钟左右便可以出锅了，这时一道美味的黄骨鱼汤便给宝宝做好了，不仅营养美味，而且色泽非常的棒。
黄骨鱼不仅刺特别少而且有着非常丰富的营养，给宝宝补充营养价值相当的高，而且对于降血压帮助贫血和补充微量元素去火都有着非常特异的功效，尤其适合小朋友们，家长朋友可以在平时的时候试着帮宝宝做黄骨鱼汤来进行饮用。
想要孩子猛窜个，这鱼要多吃，鲜嫩刺少吃着放心。
鱼类是我们生活中常见的营养食材，相较于肉类食材而言，不仅营养丰富，也更加的健康，富含蛋白质和DHA，可以促进大脑发育，它的肉质也非常的鲜嫩，简单的蒸或者红烧都异常鲜美。
下面我分享一道黄骨鱼的食谱给大家，大家不妨试试看，黄骨鱼的肉质很嫩，只有一根主骨没有小刺，孩子吃起来也放心。
黄骨鱼番茄汤
配料:
黄骨鱼5条、番茄2个、姜2片、蒜苗1颗、香菜2颗、油 少许、盐少许、生抽少许、料酒少许、鸡精少许
烹饪步骤:
1. 黄骨鱼加少许生抽，料酒，盐腌制半小时入味
2.番茄切成小块
3.姜切丝，蒜苗切段，香菜切寸段，
4.锅中放入适量油烧热， 放入黄骨鱼煎至两面金黄，
5.盛起备用
6.锅中放入适量油烧热，放入姜丝，蒜苗爆香
7.放入番茄炒至出水
8.加适量水烧开
9.放入黄骨鱼转中小火煮五分钟，
10.最后加入适量盐和鸡精，撒上香菜即可，
到此，以上就是小编对于黄骨鱼汤怎么熬出奶白色的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄骨鱼汤怎么熬出奶白色的4点解答对大家有用。
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