土豆，学名马铃薯，是一株一年生茄科草本植物，也是全球最重要的粮食作物之一。除南北极外，它在全球范围内都有广泛的种植，我国是土豆的主要出口国之一，每年的土豆产量都居于世界第一。那么，如何种植高产的土豆呢？下面我们就来探讨一下。
首先，要了解到土豆原产于南美洲安第斯山区，并且由印第安人8000年前开始进行种植。在明末时期被引入我国，由于其高产特性很快就得到了广泛种植。由于其适应性强，即使是在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量，甚至可以在高寒地区进行栽培，对稳定人口及粮食产量有着巨大的作用。
在选择品种时，一般要根据当地气候选择适应性强且高产的马铃薯品种，一般不用已经被虫蛀蚀过的马铃薯，以免造成低产或大规模虫害。在催芽过程中，将选好的种子置于13~15℃温暖环境下晾晒，当出现嫩芽后切块，每个小块至少保留1~2个健壮芽眼，然后施用药剂拌种待伤口愈合后播種。
在地基选择上，要优先考虑深厚肥沃、排水良好、偏酸性的地块，但需避免使用长残效除草剂的地块，以防低產甚至死亡。在播種時密度要合理，用120-150公斤每亩为宜，具体情况还需结合当地气候和时间确定。
日常管理中，最重要的是施肥和水分管理，在施肥方面要做到足够底肥并追肥，不宜使用膨大素等化学成分；灌溉则需要根据不同生長期合理調整，如遇干旱即時灌溉但注意排水以防病害和烂薯。
最后，关于病害主要有晚疫病、病毒病等，以及虫害如斑潜蝇、蚜虫等，其处理方法各异，在发现症状时应立即采取针对措施。此外，还应当选用抗病毒品種進行種植，並對發現到的病株進行處理。
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