油菜花，别名芸薹，原产于欧洲与中亚一带，是十字花科一年生草本植物。在我国栽培较广，以长江流域和以南各地为最多。
目录：
生长习性
形态特征
地理分布
栽培技术
用途功效
生长习性
从南到北，油菜花的花期从1月到8月次第展开，如同演绎阳光入射中国大地的角度每年逐渐抬升又逐渐降落的周期性过程；也好像在表演大地的热量沿纬度成带状分布的所谓地理学中的“地带性理论”，不仅仅是纬度地带性，还有经度和海拔高度的地带性，在油菜花的分布中都可以看到。要想学好这门知识，即理解地表景观按“纬度、经度、垂直高度”的所谓“三维”呈带状分布。
形态特征
植株笔直丛生，茎绿花黄，基生叶呈旋叠状生长，茎生叶，一般是互生，没有托叶。花两性，辐射对称，四片如宣纸质感轻薄。雄蕊通常六枚，有四强雄蕊配置；雌蕊由二心皮构成。茎圆柱形，大多分枝，无坚韧根茎，但茂密叶盖，为淳朴农民们种植而显得粗犷。
地理分布
依据其生命力和管理方式，可分为苗期、曹苔期、开花期以及角果发育成熟期。苗期时间较长，一般60—90天。此时主要是营养增殖和根系建立阶段。曹苔期至初朵开放后，再至盛开前，是营养增殖与繁殖增长并重期间，每日植株上升2-3cm，加之新节数增加及分枝，此时受品种类型、温度及栽培条件影响约30天左右。
此外，其子实形成期间，从终端开放至种子完全成熟需要约一个月。这段时间对矿物质需求逐渐减少尤其是氮肥需谨慎施用，以免贪青晚熟，对油脂积累不利。
栽培技术
抓住油菜开花结果子的关键时刻进行田间管理，要确保结实率高产量丰厚，不可忽视以下几点：补施磷钾防早衰；清沟排水防渍害；适时施药防病害，并适当打顶促进早熟。
用途功效
作为一种含有丰富食用植物油原料的一年作物，它既能榨取出精美细腻的食用植物油，也可作为饲料利用。此外，它嫩生的部分还能做为蔬菜食用。而且，由于其鲜明色彩吸引众多昆虫飞来，使得田野变得更加斑斓美丽。但同时，这也可能给后续春耕造成一定困扰。而它制成的果汁据说具有预防高血压、高贫血等健康问题效果，同时调配方法简单易行，只需将切碎后的鲜嫩幼芽加入搅拌机中，与苹果或柠檬一起混合即可制作出健康饮品。
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