本品乃伞形科植物当归之干燥根部，具显著的药用价值。
其产地主要分布于甘肃岷县、武都、漳县、成县及文县等地，此外云南、四川、陕西以及湖北等省亦有所产。值得一提的是，这些地区不仅拥有丰富的当归资源，而且通过精心栽培，使得当归质量得到保证。
采摘时期为秋末，当季节结束后，将土壤中的须根及泥沙彻底清除，待其水分稍微蒸发后，再进行捆扎处理。此过程中，上棚采用烟火慢慢熏干，以确保产品的干燥和质感。
至于当归的性状，其特征十分明显。呈圆柱形，为略显扁平的一种结构，下部通常含有3-5条或更多支根，其长度可达15-25厘米。表面色泽黄棕色至棕褐色，散布着纵向皱纹及横长皮孔，为观察者提供了深邃而又独特的视觉体验。在这种自然包装之下，不难发现根头（归头）直径1.5-4厘米，与主根（归身）形成对比，而支根（归尾）则以直径0.3-1厘米为标准，上粗下细，有少数须根痕迹。
此外，当选取时应注意质地柔韧且断面黄白色或淡黄棕色的部分，以主根较粗长且油润为佳。而那些柴性大且干枯无油，或是断面呈现绿褐色的，则不适宜作为药材使用。这一严格筛选标准，无疑能确保每一份当归都是优质品种，对提高整体药效具有重要意义。
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