抗氧化作用
茶叶中的多种抗氧化物质，如咖啡酸、黄酮类等，能够有效地中和自由基，从而保护人体细胞免受氧化损伤。长期饮用绿茶可以降低患肿瘤、心脏病和其他慢性疾病的风险。例如，一项研究表明，每日摄入300毫克的绿茶提取物可以显著减少患急性呼吸综合症（ARDS）的风险。
提高免疫力
绿茶含有丰富的维生素C和E，以及多种矿物质，这些营养素对于增强人体免疫系统至关重要。维生素C是制造白细胞的必需成分，而维生素E则可防止脂溶性的自由基对身体造成破坏。此外，绿茶中的神经递质如咖啡因，还能提高警觉性，让人在工作或学习时更加集中。
降低血糖水平
一些研究显示，饮用绿茶可能有助于改善胰岛素敏感性并降低血糖水平。这主要是由于其内含有的多酚类化学物质，可以激活某些信号通路，从而促进肌肉和脂肪组织对胰岛素更为敏感。
改善心脏健康
长期摄入绿茶被认为与降低心脏病发作风险有关。这可能是因为它含有的抗炎剂，有助于减少动脉粥样硬化，并且还能帮助控制高血压。此外，喝黑或红色毛尖烘焙过的乌龙或普洱等类型的红黑茶也提供了额外的心理益处，因为它们包含一定量的大量花青素，有利于改善情绪状态。
支持消化系统健康
许多传统医学都认为饮用温热的水煎制后的草本药材如菊花、茯苓及川芎等配以适量的人参，可有效调节机体阴阳平衡，对于滋补身体尤为有益。而这些配方通常会加入一定数量烹饪好的干燥食用的冲泡式植物产品，如枸杞子、小麦粉等作为辅料，以此来进一步增强其保健效果。
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