养蜂的主要经济效益来源于摇取蜂蜜。每年随着季节的更替，摇蜜的方法和时机也会有所不同。在长江流域，摇蜜的基本原则是：春要及早、夏要勤勉、秋要稳妥、冬要停止。
春要及早
开春之后，蜂王开始产卵，而工蜂便外出采集花粉与水分，为幼虫提供食物。特别是在气温逐渐暖和起来但仍不算温暖的时候，这些中等体型的工蜂就会四处飞来飞去，将零星花朵中的甜露带回巢穴。一旦三月底前后，他们就能酿造出第一批成熟的纯净金黄色蜂蜜。这部分蜜除了用于育儿和自我维持，还剩余一些可以存储供日后的需要。此外，过冬剩余饲料为初春时期再次摇取新鲜蜜奠定了基础。由于春季各类植物陆续开放，提前摇取能让空出的巢房空间为未来进藏时留下足够空间，从而激励更多工蜂积极地出去采集，以促进整个群体尽快繁殖并发展。但在此过程中，不应一扫而光，要确保给予充足的口粮以支持他们未来的活动。
夏要勤勉
夏季频繁进行shake-out操作至关重要，因为这个时候许多植物都已经开花并释放出大量汁液。在初夏期间，当主要香味源植物相继盛开并泌出甘露时，大量工作人员（外勤）被派遣到这些地方，并且内勤人员全天候忙碌地处理这些收获；因此，在保证足够饲料储备的情况下，我们应该经常进行shake-out，如在橙桔、油菜或枣树盛花期间，每3到5天进行一次shake-out。这一策略能够鼓励更多工蚁积极参与采集任务。而当主力种植区域进入尾声之后，一系列零星来源出现，这时候间隔时间可以适当延长，每15到20天一次shake-out。当进入炎热之际，那些芳草寡少，只需暂停几次即可。
秋要稳谨、冬要停止一切
-秋季虽然比夏季少得多，但仍然有一些特定的野生植物如荞麦和菊科植物为我们提供了宝贵资源，因此这段时间里需要适度控制shake-out次数，一般只需两次即可。
-接着就是冬眠期，即秋末至冬初，由于环境条件恶劣以及缺乏丰富生物资源，使得工作蚁减少其活动范围，因此在这一阶段必须非常小心翼翼地管理好现有的食物供应，以确保它们能够顺利度过寒冷无活力的几个月。如果储存不足或者紧张，则可能对整个群体造成严重影响甚至损失。例如，在长江中游地区，大多数中型个体通常在每个肚子里准备400到500克食物作为越冬准备，而西方大型个体则需要至少12到15公斤才能满足一个群体直至第二年的需求。这意味着为了安全起见，我们必须预先准备五六份额外膳食以防万一。
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