高加索蜜蜂起源于前苏联高加索山脉的秀美谷地，其中以分布在格鲁吉亚、阿塞拜疆和亚美尼亚等地区的灰色山地高加索蜂（简称高蜂）品种最为出众。这种珍贵的蜜蜂群体，其工蜂个体与卡夫利娅蜜蜂相似，拥有黑色的腹部背板以及少数个体特有的黄褐色斑点；它们的绒毛呈浅灰色，喙则显得尤为突出，长度介于6.7至7.2毫米之间。肘脉指数处于中等水平，范围从1.7到2.3不等，而绒毛带宽且密集。
此外，这些工蜂之所以特别值得一提，是因为它们具备较强的产育能力，其育虫节律平稳而持久，不易受到分散。尽管其分化趋势相对较弱，但能够维持一个庞大的群落。此外，它们在采集食物方面也表现出了杰出的技能，而且性情温顺，不太怕光照。而且，这些蜜蜂数量繁多，以致需要不断扩建巢穴，因此容易迷失方向。在采集过程中，它们热衷于收集树胶，并且有着较强的盗取行为。当进入冬眠期时，它们并非很擅长适应寒冷环境，有时还会遭受驻子虫病侵袭。此外，由于习惯将巢穴封闭而保持温暖类型，使得它成为研究人员关注的一个焦点。
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