在四川省的荣昌和隆昌县,生长着一种名为荣昌猪的珍贵品种。它的历史可以追溯到300多年前,这些猪被称为“眼镜猪”因为它们除了眼睛周围有黑斑外,其余身体都是白色的。头部略微凹陷,额部有横行皱纹,并且它们拥有旋毛耳朵和坚韧洁白的鬃毛。成年的荣昌猪体型庞大,平均长度141.8厘米、胸围123.0厘米、高69.6厘米、体重144.2公斤。
这些猪因其高质量的鬃毛而闻名国内外,它们每只能产出200-300克以上净毛,净毛率可达90%。至于繁殖性能,小公猪通常在4个月时达到性成熟期,而小母猪则在7-8个月时开始配种。在我省已经观察到这种品种表现出了良好的适应性,如宁国县的一家养殖场饲养了57窝荣昌猪,每窝平均产下10.3头活仔,与原产地相比效果相当。
育肥方面,试验表明,在以中等营养水平的情况下,即日消化能5.5兆卡和可消化蛋白260克的情况下,只需要120天就能将20.88公斤增至79.39公斤,每头日增重487.6克。这意味着每公斤增加约需3.51公斤精料、3.22公斥青料和0.55公斤粗料。
最佳屠宰时间是体重80公斤左右,这时候屠宰率为69%,瘦肉率42-46%,后腿占胴体重29%。肌肉呈鲜红或深红色,大理石纹清晰,对干燥后的1克肌肉来说发热量达到5725大卡。此外,将荣昌母猪与其他地方品种杂交也取得了显著效果,比如与长白或巴克夏杂交一代都具有一定的优势。此外,与北京黑豚杂交甚至能够提高三代瘦肉率达56%以上。
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