老竹大方茶，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，主要产于竹铺、三阳坑、金川等地区，其中老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”尤为闻名。它的优质之处在于其生长环境——高海拔、高山区，以石隙和幽谷为栖息地，这里的气候温和、雨量充沛、土壌肥沃，为茶树提供了理想的生态条件。
老竹大方茶有着悠久的历史，从明代就已开始被制作，并在清代被列入贡茶。据《歙县志》记载，大方创制于隆庆年间（1567-1572），由僧人比丘大方在歙县老竹岭发明，因此得名。
制作这一特级绿茶时，一般会在春季采摘新鲜叶子，而制作顶谷大方则更早一步，在春雨前采集芽叶，以确保品质。此外，它不仅遵循传统炒青绿茶工艺，还需经过独特的三道工序：做坯、拷扁和辉锅。在每个步骤中，都需要细心处理，使得最终成品外形紧直且光滑，如同韭菜边一样。
老竹大方茶以其精致的手工技艺而著称，其品质体现在外观上——扁平挺秀，翠绿微黄色泽；以及冲泡后的汤色清澄微黄，有板栗香味，滋味醇厚爽口，并且叶底嫩匀肥壮。而普通的大方则以其铁叶如铸铁般深绿色而闻名，同时也因吸香能力强，可以制成花大的花草型产品，更增添了一丝别致之感。
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