老竹大方茶，别称“竹叶大方”，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，主要产于竹铺、三阳坑、金川等地。其中，以老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”最为优质。
昱岭关地区气候宜人，雨量丰富，土壤肥沃，是天目山脉的一部分，大多数海拔在1300米以上。这里的茶树生长在高崖石隙和山间幽谷中，生态环境极佳。
老竹大方茶有着悠久的历史，可以追溯到明代，它被列入了清代贡茶之列。在《歙县志》中记载，大方僧人比丘在隆庆年间（1567-1572）创制于此，因此得名“老竹大方”。
制作这款顶级绿茶时，将采摘鲜叶进行精心挑选，一般是在春季至夏初，而制作顶谷大方则更早一步，在春末前采摘，以确保一芽二叶标准。此外，还需遵循传统炒青绿茶工艺，并加入独特的三道工序：做坯、拷扁及辉锅。
做坯是将油涂锅内壁，然后用双手拍打，使叶子紧直平整；拷扁则是在90℃~100℃水温下，用手掌拍打，使其紧直平扁如韭菜边；辉锅类似拷扁，但保持温度较低。
最后，这种风味独特的绿茶呈现出翠绿微黄色泽，其汤色清澈微黄，有板栗香味且口感醇厚爽滑。普通的大方则以其深色的铁叶而闻名，同时它也适合制作花大的花茶，与常规的大方不同的是，它具有更强烈吸香能力和更加醇厚的味道。
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