老竹大方茶，亦称为“竹叶大方”，其产地位于安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，尤以竹铺、三阳坑、金川地区为主要产区。其中老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”被公认为品质最优。
昱岭关周边地域多为高山，属于天目山脉，以海拔超过1300米闻名。茶树在此生长于崇峻的岩石隙缝及幽深的山间谷地。气候宜人，雨量丰沛，土壤肥沃，是生态环境得天独厚之地。
老竹大方茶有着悠久的历史渊源，其创制始自明代，并在清代时被列入贡茶之列。据《歙县志》记载，大约在明朝隆庆年间（1567-1572），僧人比丘大方便是在歙县老竹岭创造了这款特殊茶，这也是它得名“老竹大方”的原因。
制作这一款精美的大方茶，从采摘到加工，每一步都需格外谨慎。一般情况下，将鲜叶采摘于春季至夏初，而制作顶谷大方则更早一些，在春季前期采集，一芽二叶即可。这款茶除了遵循传统炒青绿茶制作工艺，还特有做坯、拷扁、辉锅三道独特技艺。
做坯是将豆油或茶油涂抹于锅内壁，然后用双手拍打，使得每一片皆呈现出紧致且平直的形状。在等待水分散失并使其定型后，再起锅摊放，让叶子回软后进行拷扁过程。
拷扁阶段，则是在90℃~100℃左右温热的锅中，用手掌不断拍打，使得每一片均呈现出紧实且平整如韭菜边缘。而辉锅与拷扁相似，但保持在70℃左右温暖状态下进行处理。
最后，这种宝贵的大方茶因其外观扁平挺秀、色泽微黄而显暗色调，以及金毫隐匿，便成为了品质特色之一。此外，它冲泡后的汤色清澈且微黄，有着淡雅如板栗香味，同时滋味醇厚而口感爽滑，无论是普通还是花朵制成的大方，都能体现出其独有的风味和魅力。
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