碧螺春茶，别称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形态美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚而闻名。碧螺春的产地风光宜人，位于太湖东南部的洞庭山，是一块充满生机的地方，其中东山是伸入太湖的一座半岛，而西山则是一座屹立于湖中的岛屿。在这片肥沃的土地上，碧螺春茶园与各种果树相间种植，每当春天到来，当地的人们便能欣赏到桃李争妍的景致，与此同时，碧螺舂茶树在花丛中萌发新芽，将整个景象装点得更加迷人。
关于碧螺春茶的历史，有着丰富的记载。据清代王应奎所著《柳南续笔》记载，这里的茶叶因其独特的香气，被当地居民称作“吓煞人香”。在清朝康熙年间，一位叫朱元正的人精通了制泡技艺，并将他的秘方传给后世，使得这种茶成为了珍贵品种。康熙帝曾经游览过这里，对此种高品质的绿茶印象深刻，便赐予它名字——“碧螺春”。
采制 碧螺春需要极为精细的手工操作，因为它非常娇嫩，只有在每年的舂分前后采摘，在谷雨前后结束，那些采摘于清明前夕釆出的更是尤为稀少且珍贵。这时采到的只有一芽一叶，即所谓雀舌，这份精心处理后的产品才能够体现出其本来的特色和质量。
最终，它们经过杀青、揉捻、搓团显毫等多道工序，最终完成了从自然之物到艺术品转化过程。当我们冲泡并饮用这些完美无瑕的小巧卷曲枝条时，我们会感受到那翠绿如丝般流动的情趣和那独特结合了花香与果味的大快朵颐经验。就连当地的人们也赞誉它：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
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