碧螺春茶，别称为“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖的洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形状美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚而闻名。碧螺春茶的产地风光独具特色，位于太湖东南部的洞庭山，是一座半岛和一个岛屿相结合的地方，这里的天气温和，空气湿润，适宜种植各种果树与茶树交错种植。
在每年的春季，当桃李争妍时，碧螺春茶园中便会出现新芽，从花丛中生长出翠绿色的叶子。这是因为当地居民将多种果实的花粉带到茶树上，使得成品具有独特的花香和果味。据记载，这种特殊的制法由清代诗人王应奎在《柳南续笔》中提及，他称之为“吓煞人香”。
碧螺春作为贡品一直被视为皇家专享，其历史悠久，也因此在绿茶中的地位极其重要。采摘和制作过程也非常精细，一般只采取刚展开的一芽一叶，即所谓雀舌，并且必须当天采摘并当天炒制，不允许隔夜保存。
最终制好的碧螺春茶呈现条索纤细卷曲成螺形，有着显露隐翠的手感。一斤高级品含有六七万朵雀舌，每次冲泡后汤色清亮翠绿，回味甘甜绵长。此外，由于与多种水果共生，它还拥有特殊的花香与果味，为喝者带来不一样的饮用体验。
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