祁门红茶：古老智慧与翠绿诗篇
祁门红茶，简称为祁红，是中国红茶中的珍品，誉称“王子茶”。其全称是祁门工夫红茶，一经问世，便以独树一帜的风格震惊茶坛，风靡世界，一举博得“茶中英豪”、“群芳最”的桂冠，与印度的大吉岭、斯里兰卡的乌伐并称为世界三大高香名茶。
祁门工夫红茶的优越品质形成于得天独厚的自然环境。地处皖南腹地，黄山西脉延绕县境，其山峦起伏、溪河纵横、森林密布土地肥沃，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，“云以山为体, 山以云为衣”，一流的自然条件孕育了一流的茶质。
此外，还要靠优良的特有槠叶种，这些种植物适应性强产量稳定质量上乘，是国家级优秀品种。建国后曾被苏联、印度、日本及斯里兰卡和东非等国家引种国内11省，并广泛应用于其他地区。
精湛制作技术也是成就祁门工夫红茶关键因素之一。鲜叶要分批采、分级制；制作分初制和精制两大工序；初制包括萎凋揉捻发酵烘干四道环节，而精制则包括烘干筛分拣剔补火均堆五道环节。这其中每一步都需要极其细心谨慎，因为这关系到最终产品是否能达到卓越水平。
因此，尽管生产过程复杂繁多，但依然被尊称为“工夫”。这种特殊名称正反映了在这一领域内所需投入的心血和智慧，即使是在全球范围内，也有许多人对于这一点充满敬意。
至今，由于其条索紧细匀齐苗秀外形清新芬芳馥郁持久甜香醉和鲜爽隽永滋味，它已成为我国出口传统拳头商品，在英国尤其受欢迎，被视作女王专用饮品。此外也销往美国德国俄罗斯瑞士澳大利亚加拿大日本丹麦瑞典爱尔兰芬兰意大利等五十多个国家与地区。
不仅如此，从1915年巴拿马万国博览会金奖开始，就一直在国际舞台上展现出自己的魅力。在1987年第二十六届世界优质食品评选会中，又获得了金奖。此外国内获奖无数，不胜枚举。
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