老竹大方茶，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，尤以竹铺、三阳坑、金川为主要产区，其品质以老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”最为上乘。
探索老竹大方茶的生产地风貌，我们发现昱岭关周边多为高山，属于天目山脉，以海拔1300米以上闻名。这里的茶树常驻于岩石间隙和幽深谷地中。环境温和、雨量充沛、土壤肥沃，这些都构成了其生态优势。
回望历史，我们知道老竹大方茶始创于明代，并在清代被列入贡品。在《歙县志》记载中，明朝隆庆年间，由僧人比丘大方在歙县老竹岭创建了这款独特的绿茶，因此得名“老竹大方”。
了解制作者采摘技巧，我们发现鲜叶通常在春季采摘，而制作顶谷大方则更早一步，在春雨前夕收获标准芽片二叶。此外，它还需经过炒青绿茶通用的工艺，以及独有的做坯、拷扁、辉锅三道特殊处理步骤。
做坯是将油涂抹到锅内壁，将双手沿锅壁拍打，使得初期形状变得紧直平整；待水分散失后，再次揚起并拷扁，使其呈韭菜边缘状；最后进入辉锅阶段，在70℃左右温度下进行相同操作，以达到理顺效果。
品味者可以欣赏到顶谷大方的外观：扁平挺秀、翠绿微黄色泽略暗，有隐约可见金毫。而冲泡后汤色清澈微黄，为之增添了一股板栗香，同时滋味醇厚而且口感爽滑，叶底嫩匀肥壮。普通的大方则有铁叶之称，因其色深绿如铸铁，又能制成吸香能力强的花大方，让出色的香气与美味相结合。
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